AOVE PREMIUM

Aceite procedente de campiña de la Sierra de Cazorla (Jaén). Gran personalidad, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el paso del tiempo. Alto contenido en ácido oleico monoinsatmurado. Alto contenido en antioxidantes naturales, polifenoles y tocoferoles que le confieren una altísima estabilidad.

En nariz destaca un frutado verde medio, tanto a hierbas como frutas. Las frutas que encontramos recuerda a tomatera, almendra verde. Como notas herbáceas destacamos las notas a hierba recién cortada y hierbas aromáticas. Persistencia en boca a alcachofa, hoja de oliva, frutos secos y un sabor intenso a nuez verde. Un aceite muy equilibrado y con una complejidad exquisita.

La elaboración se realiza a partir de una cuidada evaluación de los tiempos de recolección, basándonos en análisis químicos que determinan la calidad máxima del aceite obtenido. La extracción se realiza en la Microalmazara Campos de Jaén, mediante extracción en frío y sistema de enfriamiento durante el proceso.

Un regalo para la salud y para los sentidos, con una cuidada presentación artesanal y con aceitunas de calidad superior